Deilig blåbærkake


Bland hvetemel, bakepulver og vaniljesukker i en bolle. Pisk smør og sukker hvitt, og ha i ett egg av gangen mens du pisker godt. Ha i revet sitronskall , vaniljeekstrakt og sitronsaft. Sikt det tørre i eggedosisen og tilsett deretter surmelken. Rør til en jevn deig.

Vend de fryste bærene inn i deigen før den helles over i en rund kakeform (26 cm i diameter) med bakepapir i bunnen, evnt. en smurt randform.

Stek kaken på rist midt i ovnen ved 180°C i ca 70 min. Avkjøl kaken helt i formen før den løsnes med en skarp kniv. Sikt gjerne litt melis over kaken før den serveres.

 

 

Antall personer

Ingredienser

4egg

320gr sukker

165gr smør

1,5dl surmelk

300gr hvetemel

3ts bakepulver

2ts vaniljesukker

300gr Norrek blåbær

sitronsaft fra 1 sitron

revet sitronskall fra 1 sitron

1ts vanilje ekstrakt