Også kalt «det gærne eplet», er i slekt med potet, tomat og paprika. Denne kalorifattige frukten må
varmebehandles, og blir ofte brukt i ratatouille og moussaka. Smaker også veldig godt grillet med litt oregano på!
Hurtig nedfrysing etter høsting gjør at næringsstoffene bevares på best mulig måte.