Wokke og sautere


Det viser seg at den beste tilberedningsmåten for å bevare næringsstoffene i grønnsaker på, er å steke dem kjapt på sterk varme (wok), sautere eller å dampe dem. Spesielt dypfryste rotgrønnsaker har en høy konsentrasjon av antioksidanter etter fresing i wok-panne.

Sørg for god varme på oljen, og ha i grønnsakene direkte fra fryst tilstand. Stek litt av gangen for å unngå at grønnsakene blir «kokt». Resultatet blir sprø grønnsaker fortsatt fulle av vitaminer og antioksidanter!