Mangoen – forbrukernes favorittfrukt gjennom tidene
Den beskjedne mangoen er mer trendy enn noen gang. Nordmenn elsker den som en frukt-snack, et søtt innslag i iskrem, yoghurter og sorbeter, eller som en forfriskende og iøynefallende ingrediens i salater – ofte i kombinasjon med Avokado.
Hvorfor er den populær?
Mangoen har eksistert i 6000 år og var kjent som “kongenes frukt” i det gamle India. Så hvorfor er den fortsatt så populær i dag? Mintels Global Food and Drink Trends 2017 forklarer at forbrukerne setter pris på påliteligheten til kjente produkter kombinert med nye og innovative smaker. “Denne tilbøyeligheten til det fortidige vil også føre til innovasjoner som bruker det velkjente som en basis for noe nytt, men samtidig gjenkjennelig,” legger rapportens forfatter til. De nyeste dataene fra Mintel viser også at mangoen er blant de 6 mest populære fruktene i spiselig og drikkbar yoghurt.
Hvilke nye smakskombinasjoner med mango er populære blant forbrukerne akkurat nå? Vi har sett nærmere på hva som trender!
1. Søtt og krydret
- Mango + chili: En klassisk kombinasjon som gir en balansert miks av sødme og varme. Brukes ofte i salsaer, sauser og som topping til grillet kjøtt.
- Mango + ingefær: En oppfriskende kombinasjon som passer i smoothies, dressinger eller marinader.
2. Tropisk miks
- Mango + kokos: En himmelsk blanding brukt i desserter som kokos-mangopudding, iskrem og smoothies.
- Mango + ananas + banan: En tropisk trio som er perfekt i juicer eller salater.
3. Friskt og syrlig
- Mango + lime: Lime forsterker mangoens sødme og gir en frisk balanse. Brukes i alt fra cocktails til fruktsalater.
- Mango + yoghurt: Ideell i smoothies, desserter eller som en lett frokost.
4. Salte kombinasjoner
- Mango + avocado: En populær duo i salater og sushiruller, ofte med en touch av sitron eller lime.
- Mango + fetaost: En spennende blanding av sødme og salt, perfekt i salater.
5. Eksotisk og spennende
- Mango + miso: En umamirik kombinasjon som gir dybde til sauser og dressinger.
- Mango + curry: Mangoens sødme balanserer krydderintensiteten i indiske og thailandske retter.
6. Søtt og dessertvennlig
- Mango + vanilje: Brukes ofte i sorbeter, kaker og kremer.
- Mango + mørk sjokolade: En luksuriøs blanding som passer i desserter eller som snacks.
7. Drikke
- Mango + mynte: Perfekt i mojitos, lemonader eller iste.
- Mango + pasjonsfrukt: En tropisk kombinasjon som fungerer godt i cocktails og smoothies.
På internett er mango stort: Instagram viser over 5 millioner resultater, og Pinterest har titusenvis av bilder som viser denne lysende gule frukten i en rekke innovative kombinasjoner – fra søtt til salt, fra krydret til spicy.
Vi er selvsagt interessert i hvor mangoen kommer fra og hvordan den dyrkes: Et mangotre kan bli opptil 40 meter høyt. Fruktknoppene henger fra grenene på enden av lange stilker og trenger rundt 3–6 måneder på å modnes og bli klare. Mangoer kan veie opptil 2 kilo hver og finnes i grønne, gule, røde og flerfargede nyanser. Deres naturlige hjem er de tropiske regnskogene i verden. Mangoer kan variere mye i størrelse – de kan være små og hjerteformede, men de mest populære typene er store og ovale. Modne mangoer avgir en svært intens duft. Fruktkvalitet er avgjørende for kvaliteten på sluttproduktet.
Mangoen kategoriseres noen ganger som en sitrusfrukt. Dette er feil. Den er en steinfrukt, har en kjerne og tilhører også kategorien oljeholdige planter – mangofrø kan bli til olje eller smør, brukt som mat eller som ingrediens i kosmetikk. Det finnes mer enn 1000 mangosorter: Mindre kjente varianter inkluderer «Kent», «Keitt» og «Nam Dok Mai». Den mest populære varianten i Europa er «Haden».
SE OGSÅ VÅR OPPSKRIFT PÅ MANGOSALSA
Visste du dette?
Ifølge Guinness rekordbok veide den tyngste mangoen 3,435 kg og ble dyrket på Filippinene. I 1995 oppnådde Filippinene også verdensrekorden for den søteste mangoen. (Kilde: Guinness World Records)
Mango har mange helsemessige fordeler, og dens næringsrike innhold gjør den til en populær frukt blant helsebevisste forbrukere. Her er noen av fordelene:
1. Rik på vitaminer og mineraler
- Vitamin C: Mango er en utmerket kilde til vitamin C, som styrker immunforsvaret, fremmer kollagenproduksjon og beskytter celler mot skader fra frie radikaler.
- Vitamin A: Viktig for synet, immunforsvaret og hudens helse.
- Kalium: Hjelper med å regulere blodtrykk og opprettholde god hjertehelse.
2. Høy i antioksidanter
Mango inneholder flere antioksidanter, som betakaroten, quercetin og mangiferin, som kan bidra til å redusere betennelse og beskytte kroppen mot kroniske sykdommer som kreft og hjertesykdom.
3. Forbedrer fordøyelsen
- Mango inneholder enzymer som hjelper til med å bryte ned proteiner, noe som gjør fordøyelsen mer effektiv.
- Den er også en god kilde til kostfiber, som fremmer en sunn tarmfunksjon og kan forebygge forstoppelse.
4. Bra for huden
De høye nivåene av vitamin A og C bidrar til hudfornyelse, reduserer akne og beskytter mot aldringstegn.
5. Støtter hjertehelsen
Kalium, magnesium og antioksidanter i mango bidrar til å opprettholde sunt blodtrykk og reduserer risikoen for hjerte- og karsykdommer.
6. Regulerer blodsukker
Selv om mango er søt, kan den i moderate mengder hjelpe med å regulere blodsukkernivået på grunn av fiber og naturlige sukkerarter. Forskning antyder at mangiferin kan forbedre insulinfølsomheten.
7. Styrker øyehelsen
Mango inneholder lutein og zeaxantin, som beskytter øynene mot skadelig blått lys og kan redusere risikoen for aldersrelatert makuladegenerasjon.
8. Hjelper med vekttap
Mango er kalorifattig og full av fiber, noe som kan gi en metthetsfølelse og redusere overspising.
Ved å inkludere mango i kostholdet, kan du nyte både den fantastiske smaken og dens mange helsemessige fordeler!
