Moules frites


Vask og rens blåskjellene godt og kast de som er åpne eller ødelagt. Ha smør i en stor vid kjele på litt høy varme og tilsett løk, hvitløk, vårløk, gulrot og chili. La det surre sammen i 1-2 minutter, tilsett hvitvin og la det dampe i 1-2 minutter. Rør inn Créme Fraiche og kok videre ett par minutter før du tilsetter blåskjell. Legg på lokk og la skjellene dampe til de åpner seg. Rist på kjelen av og til. Dryss over frisk timian, smak til med salt og pepper. Server med friterte Pommes Bistro drysset med litt salt og en god aioli eller chilimajones til.

Antall personer

Ingredienser

700 gNorrek Pommes Bistro

2 kgFerske blåskjell

3 ss Norrek sjalottløk, hakket

2 tsNorrek hvitløk, hakket

1 dlNorrek gulrot, julienne

1 tsNorrek rød chili, hakket

1 dl Vårløk, skivet

3 dlHvitvin, halvtørr

3 dlCréme Fraiche

2 ssFrisk timian, grovt hakket

Salt og pepper

2 ss smør til steking

Olje til fritering