Kok potetterningene møre i lettsaltet vann. Hell av vannet og sett potetene til side.
Lag dressingen ved å blande majones, rømme, rødløk (hakket i biter) , sennep og lake fra sylteagurker.
Bland potetene inn i dressingen sammen med purre og kapers.
Smak til med salt og pepper.