Salat med adzukibønner og frisk oljedressing


Bland sammen salatblanding, vårløk og gulrot. Rør sammen ingrediensene til dressingen og hell over. Smak til med salt, pepper og evt. litt mer lime.

Vend inn spirer rett før servering.

Antall personer

Ingredienser

1 kg Norrek salatblanding med adzukibønner

4 stilker vårløk i tynne skiver

2 stk gulrot i tynne strimler

25 g rødkålskudd eller andre spirer

Oljedressing:

1,5 ss Norrek ingefær, hakket

2 ts Norrek hvitløk, hakket

3/4 dl olivenolje

1 ss sesamolje

2 ss eplecidereddik

1 stk lime

1 ts salt

1 ts nykvernet sort pepper