Del laksen i fire porsjoner, krydre med salt og pepper. Stek fisken på middels sterk varme i litt smør og olivenolje. Ha chili og timian over laksen mot slutten av steketiden. Øs over stekesjyen.
Ha sjalottløk, ingefær og soyasaus i en skål. Brun smøret forsiktig til det er lyst gyllent og sil det over soyasausblandingen. Tilsett gressløk, smak til med presset sitron og evt. en klype salt.
Ha rotgrønnsakene i kokende lettsaltet vann, kok raskt opp til grønnsakene er al dente. Sil av vannet, rør inn smør og persille. Smak til med litt salt og pepper.
TIPS: Server gjerne sammen med Norrek potetstappe.
